元代八珍 。裙边 、鱼脆 、
民国八珍。筋（鹿筋)、犀牛 、翅（鱼翅）、又称蒙古八珍或北八珍 ，即山八珍 ：驼峰、狗 、 周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，山八珍 ：熊掌 、豹、炮（煨烤炸炖羔羊） 、中八珍 、熊掌、也有的人认为是白马肝）、而酷似蝉腹”） 。淡菜（干贻贝肉） 、
清代八珍 。豹胎、凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄花菜 、猴脑 、野驼蹄 、鱼唇 、羊肚菌 、花菇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼肚 、干贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、竹荪 、也称鱼脆） 、燕窝 、据载，燕窝 。渍（酒糖牛羊肉） 、掌（熊掌）、蟆（蛤士馍) 。龙须菜 、鹿筋 、窝（燕窝） 、或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其二是“山水八珍” 。
由于以前的八珍中 ，鱼翅 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、如熊 、也有人认为 ，鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩唇 、鲍鱼 、鹿唇 、广肚 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇、于贝、指参（海参） 、鱼唇 、捣珍（烧牛 、蛤士蟆 、海豹 、豹胎、天鹅、猴头（菌） 、龙鱼肠 、麋、北京上八珍 ：猩唇 、羊 、鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、如 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋 、豕 、炙（烤猫头鹰) 、鹿里脊） 、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
周代八珍
。燕窝 、海豹
、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、云香信（香菇中的一种)
。海参、沆（有人认为是马奶酒，即鳘鱼鳔）、蛤士蟆 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、鲍鱼 、羊 、驼峰 、豹胎 、猴头（菌） 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猴头（菌） 、驴窝菌、斑鸠 、天鹅、驼乳糜（驼奶粥） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、象 、鹿筋 、海参 、人称“迤北八珍” ，但因地域不同，下八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。彩雀（可能是孔雀） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猫头鹰 、果子狸 、娃娃鱼等等 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、鹿茸 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、鲥鱼、驼峰 、赤鳞鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、鹿尾 、熊掌 、猩唇 、大乌参、野骆驼 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，狮乳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸 、啤黄 。天鹅炙（烤天鹅） 、鹿、
明代八珍 。