2、一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁去除沙线 、炒虾出文鸡蛋打开，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也豌豆适量、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文虾仁20只 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁一变色就捞出，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，用适量盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以去腥提鲜4 、即使放很长时间也不出水
5 、糖 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，不能浪费）
3、
原料：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，开始用铲子推 ，小火加热
5、白酒 、而且不出水 ，锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、几滴白酒 、适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态，水淀粉等
做法 ：
1 、盐、