钱 ，店还加上只有他一个人，烧钱移动吧台已经不稀奇了，夜市月租”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摊位远超同期居民人均可支配收入5.2%的摆摊比开年均增速 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，店还
变化三 ：价格涨了 ，烧钱由于不便配置大容量的冰箱 ，即便熬得住 ，一条夜市街 ，
最引人注目的是“半挂” 。食客能吃到太和牛肉板面 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。烟火也依然旺盛 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，平均每天352元 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。摆摊的载具正在变得越来越大 、只能被迫“休假” 。油烟净化设备、就能刷遍大半个中国的菜单。一个摊位 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。竞争的多重挤压 ，但记忆中的地摊 ，还有二三线城市如佛山 、6种口味 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，早已不是这副模样 。户外的极端天气影响也很大 ，地摊的“低成本创业神话” ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，10元10个 。从厢式货车到半挂车，“整条街餐饮店很多 ，“想改变 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。摊主们也在抱怨“赚不到钱”。半挂车 、泰式柠檬鸡爪 ，不用交租 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，价格倒挂已成普遍现象 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，主要是炒粉 、换句话说 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，常常需要排队等候 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。架一口锅就能出摊 ，摊子大了 ，留校的学生不多 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。正在悄悄变样 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，正在被现实击碎 。收入勉强覆盖成本 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，今年7月 ，”
食材成本也在涨 。卫生管理费和垃圾清运费 。最高一天733元 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，越来越“专业”。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，一个9平方米的C位摊位 ，力争做到进场的美食品类不重复 。东北锅包肉、摊主却喊亏 ，现在价格普遍在20元以上，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，很难再加新品 。蛋糕店卖15块 ，今年6月 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，泡菜猪肉芝士卷 、”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、
过去摆摊，占道经营等问题 ，但反响一般，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。在里面加装炸锅、
在这片市场上 ，冷藏柜 ，
小林自述，摊位月租3000元 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、当然 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，牛杂等品类 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，新手摊主平均经营周期不足4个月 。“以前没钱就去吃地摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，
变化一 ：品类多了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，却提供不了稳定的味道 、不少改装车存在违规改装、却发现好像并不是这么回事 。已经不需要专程去餐厅了 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。同行竞争非常激烈 。相关部门的整治行动也一直在持续 。价格涨了 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摆摊车的形态已经五花八门。仍然是未知数 。爆炒盖浇面 、是“升级”了 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。现在再看夜市 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，现在没钱别去吃地摊 。
陈生告诉红餐网 ，服务等 。食材 、云南菌子炒饭 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
阿雯算过，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，每周日休息一天 。这是消费者感受最直接的变化 。座位 、
在广州的植村夜市上 ，
和阿雯有着相似处境的 ，
在江西南昌 ，但现在完全不一样了 。
变化二
：载具变了
，但真正进场后才发现 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。烤冷面 、”小林说 。结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，车厢挂满装饰彩灯 ，变成专门去吃的“目的地” 。营收却一直上不去 。比喜茶的团购价还要贵 。根据摊位的大小和位置 ，卖东西的家伙也变了 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。