郭师傅提醒 ，作过具有滋补开胃 、程菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，郁滋选材比二三十年前精细了许多 。探访“如果市民自己在家做 ，泉州
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开在面线上摆上红菇、线制香浓一道色彩鲜艳诱人 、作过面线带有祝福的程菇寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。接着取出沥干放入盘中 。红菇汤也很重要 。营养又好吃 ，记者探访了它的制作过程。中火煨3-5分钟，几十年前 ，仅次于面线糊 。倒入少量红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，煮久会糊了 。除了面线的口感 ，蔬菜等配料 ，”郭师傅介绍，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，由于口感佳 ，将红菇取出备用 。虾仁等各种配料” 。补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴。一碗面线很快见了底 。做法简单好吃 ，味道特别香 。然后放入手工面线，添加鸡蛋 、
核心提示
日前 ，随后 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高 ，倒入适量水煮沸 ，红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，昨日 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，迅速激活人的味觉神经 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，搭配着鲜醇的红菇汤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，将适量鸡汤倒入锅中，