6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆另外 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪下自制味素 、黄豆盐，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，煲猪下二锅头 、黄豆一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻匀即出锅 ，自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆100g 、油5g 、二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤，三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，
材料 ：
猪尾300g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香 ，翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，