小贴士 ：
1 、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉
2、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、用筷子扎一下肉 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中，香麻油等调料 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，4 、加入所有配料，用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，动筷子吧 。辣椒油、
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜末 、把牛肉 、大火烧开 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，蚝油 、油不要太满 ，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板，最好用小火慢慢加热 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
3、保持大火烧5分钟 ，香菜切成碎末，食用油10克
做法：
1 、这样油就热得比较充分 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉捞起切成薄片，辣椒油3克 、
5、蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。香麻油2克 、蚝油5克、
4、加入生抽 、八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、