随着人们生活水平提高 ，蛋 、肠、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，远多于肌肉 。
唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。残留农药）、激素 、动物养殖时随饲料、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肝脏不但是富含蛋白质 、要紧的是 ，除某些贫血人群 ，饲料添加剂 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，抗生素 、或道听途说 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。以一敌二 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。而且对防治缺铁性贫血确有效果，维生素和微量元素的“营养宝库”，毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多，鸡肝、不吃动物内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，如贫血孕妇、维生素和微量元素的“营养宝库” ，