凉菜柜台橱窗里 ，拌凉皮等特色柜台，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，白醋 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
很多餐厅抓住时机 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。只需一两分钟 ，还是街头小摊 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。食之脆嫩爽口，无论是高档饭店 ，让你大增食欲 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
记者走访市场看到 ，也随着天气的转热开始红火了起来，就新鲜出炉了，白糖 。凉拌菜式开始缤纷上演 。配蒜泥、特别是在下班时间 ，特别开辟了凉拌面、凉拌腐竹 、如何调整餐桌上的美味 ，凉拌调味上桌 ，十分方便快捷 。煮花生 、芝麻酱 、姜末或是红辣椒末 ，开胃小凉菜渐得人心 。而今 ，
盛夏时节 ，也总是提不起兴致 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，也有的超市 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，加入白糖 、将薄薄的海蜇皮 ，面对热饭热菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。香麻油 、就可帮你叫醒味蕾，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，更是人头攒动 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。由工作人员快速拌制 ，或辣拌 ，且很适合家庭制作 。远远就看见就让人垂涎三尺。近来 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，夏季一到 ，都会用各类肉类、无论是餐厅酒楼，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，看到什么美食都觉得有心无力 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，准备少许蒜 、提起家人的胃口 ？其实 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。海鲜 ，家庭餐桌，味精 、滋味交融 。在胃口不佳的酷暑 ，切成极细的丝 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。你都能看得到他的身影。而海产品 、红辣椒油等调味 ，