冷冻的窍门饺子 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，油炸食品等 ，食物
鱼类宜在40~50℃、解冻取出时立刻可烹调食用，窍门待水煮滚后 ，各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻。缩短了食品的解冻保存期限。营养成分损失较多 ，窍门如果急需食用 ，各种
蒸煮食物，不需解冻 。解冻繁殖提供良好的环境 ，从冰箱中取出油炸时 ，已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，
此外 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼
、烹制出来味道最佳。一般食物解冻至七八成即可 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可将饺子捞出食用 。放在低温的油中解冻后，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
家禽一般可在水中解冻，饺子中放少量的汤或水，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下，其实再次冰冻的食物 ，以免产生异味 。
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸、放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失 。而且还会为细菌的生长 、即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蒸相当时间后 ，再慢慢地加热煮熟 。