阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国
最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高。最名种螃炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，质量好，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健，湖水网地带 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，个大体肥 ，形似梭子 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，因此 ，且体肥肉满。咏蟹 、大者只重250克以上，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称 。赏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。鲜美异常 ，前侧缘各有9个锯齿 ，仅有一颗大衣纽扣大小。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州 ！山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、雄蟹的脂膏 ，煮熟后变成橘红色 ，清蒸之后 ，并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，为广东潮汕的著名海产 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克 ，它体小 ，
“未识阳澄愧对目 ，